يبقى مواءمة بعض العقليات التقليدية مع معاييرٍ حديثة عائقاً أساسياً. ومع ذلك، يوظّف القسم خبراتٍ جديدةً وبرامج تدريب مستمرة وتقنياتٍ كمنصات إدارة الفعاليات

وأنظمة الطلب عبر الإنترنت لتذليل هذه الصعوبات. ومن خلال تحقيق التوازن بين الأصالة الثقافية وتقنيات الطهي المتقدّمة، يصبح القسم مهيّأً لريادةٍ طهويةٍ خارجة عن المألوف.