يتجاوز عمل فريق سلامة الغذاء العمليات اليومية ليشمل التركيز على الابتكار لرفع مستوى الدقة والكفاءة. ومن الأمثلة البارزة على ذلك إدخال أجهزة التهديد المستعصي المتقدم (ATP)، التي توفّر نتائج شبه فورية، في أقل من 15 ثانية، لفحص التلوّث السطحي. ومع إتاحة البيانات بشكلٍ سريع، تُمكِّن هذه الأجهزة الفرقَ من اتخاذ إجراءات تصحيحية فورية، ما يعزز نهجنا الاستباقي في مراقبة الجودة.

ومحور هذه الإنجازات إيمانٌ راسخٌ بأن سلامة الغذاء ليست خياراً قابلاً للنقاش؛ بل هي أساسٌ لثقة العملاء وصحة العامة وسمعة كاتريون في مجمل أعمالها. ومن تطوير الاعتمادات المتقدّمة إلى تكوين كوادر مدرّبةٍ يقظة، يضمن فريق سلامة الغذاء أن كل طبقٍ نقدّمه يعبّر عن تميّز كاتريون الثابت.

وبالتوازي، زاد مختبر كاتريون المركزي عدد الاختبارات المعتمدة إلى 46 اختباراً مختلفاً، تشمل طرقاً جديدةً باستعمال تقنيات تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) لتقصير مدة الكشف عن الميكروبات.

ويؤكد هذا التوسع مكانة كاتريون في توفير تشخيصاتٍ سريعةٍ موثوقة، يتضح أثرها في تجاوز الإيرادات الخارجية ، متخطيةً التوقعات الأولية. ويعكس هذا التطور ثقة السوق الخارجية في خبراتنا، ويؤكد مجدداً مكانتنا الريادية في تشخيص سلامة الغذاء.

وإلى جانب التحسينات الشاملة في المنظومات، تولي كاتريون أهميةً كبيرةً للتدريب والتوعية. فمنذ نيل اعتماد هاي فيلد بالمملكة المتحدة، تم توسيع الدورات المعتمدة في مجال سلامة الغذاء لتشمل الموظفين وجهاتٍ خارجيةً على حدٍّ سواء.

وفي هذا العام فقط، قدم مدربون داخليون برامجاً متقدّمةً إلى فرق التفتيش في بلديتي مكة المكرمة وعسير، ما أتاح للسلطات المحلية تعزيز رقابتها وحماية الصحة العامة بشكلٍ أفضل. وداخلياً، وصلت نشرات توعوية شهرية بثلاث لغات لأكثر من 6,400 موظف، مستعرضةً مواضيع مثل الممارسات المثلى لتحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة والتحكم في مسببات الحساسية وطرق التعامل الآمن مع الغذاء. كما أُهل 10 من كبار الموظفين ليصبحوا مدربين رئيسيين، ما يساعد في نشر المعارف عبر الشركة بكفاءة.

وقد أتى هذا الجهد أُكُله مع نتائج استثنائية في التدقيق. فمثلاً، منحت الخطوط الجوية البريطانية وحدة الرياض "تصنيف التدقيق الأزرق" في فبراير 2024. وهو الأول من نوعه في تلك المنطقة. فيما سجّلت عمليات التدقيق الخاصة بالخطوط الجوية الألمانية “لوفتهانزا” في الدمام نسبة امتثال بلغت 100%. كما أثنى عملاء قطاع الرعاية الصحية مراراً على مستوى الامتثال الذي تحققه الشركة، إذ سجّلت بعض التدقيقات درجاتٍ تقارب الكمال. أما الفحوصات الداخلية التي أشرف عليها فريق الصحة والسلامة الغذائية، فقد ساهمت في رفع معدلات التقييم العام من 72% في يناير إلى 87% في سبتمبر 2024.

من جانبٍ آخر، تواصل كاتريون إثراء النظم والقواعد التنظيمية في القطاع. إذ تعاون خبراؤنا في الشؤون التنظيمية مع الهيئة العامة للغذاء والدواء للمساهمة في تطوير “المتطلبات الصحية لتموين الأغذية”، والتأكد من مراعاة هذه اللوائح للدقة اللازمة وسهولة التطبيق في مشروعات التموين الواسعة النطاق.

كما نظمنا لجنةً استشارية لسلامة الغذاء، جمعت كلاً من وزارة الصحة والقطاع الأكاديمي والجهات الصناعية، سعياً إلى رصد التوجهات الجديدة وتبادل أفضل الممارسات وتوحيد سبل الارتقاء بمعايير سلامة الغذاء على مستوى القطاع.